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自热火锅 不能无标准“自嗨”
来源: 嘉兴日报    2020-06-01 09:42:18

      在直播带货的风潮下,便利、个性化的自热方便类产品受到消费者青睐。除了海底捞、小龙坎等传统火锅品牌推出旗下方便火锅产品,良品铺子、三只松鼠等休闲食品企业也积极布局,自热火锅行业呈井喷式发展的背后,最大的挑战是安全问题,发热包质量参差不齐导致的爆炸事件时有发生,引发消费者投诉。

  现在流行一句话叫做“万物皆可自热”。从自热米饭、自热面到自热麻辣烫、自热酸菜鱼,近年来各种自热食品如雨后春笋般涌现出来。其中,热气腾腾、现煮现吃的自热火锅最受追捧,目前自热火锅已经出现50多个品牌,即使受到疫情影响,今年仍有多个自热火锅品牌完成融资。有行业人士预测,自热火锅的市场规模已超60亿元,未来将达百亿规模。

  自热火锅成为网红经济的另一面,却是发热包质量问题层出不穷。自热火锅的加热原理是利用发热包内的物质与水接触,释放出热量加热食材,这种方式本身就存在一定风险。如果发热包破损,可能喷出高温液体,一旦通气孔堵塞,甚至会引发爆炸,加之一些厂家为了降低成本,擅自采用价格低廉但反应过程不稳定的发热剂,进一步加剧了安全隐患。此前,成都、上海等地都发生过自热食品爆炸事件。此外,发热包破损混入食材,消费者误食后灼伤口腔的事情也时有发生。

  作为新生事物,在现行《食品生产许可分类目录》中,自热火锅、自热米饭等自热食品并未被列入方便食品类。自热火锅的核心技术是发热包,这一关键环节却缺乏统一规范的安全标准。虽然2017年底中国商业联合会曾发布《自热方便菜肴制品》团体标准,今年3月中国质量万里行促进会推出了《自热方便食品标准》团体标准,但这些标准并不具有强制力,不少生产企业并未遵照执行,仍然是各自为战、自行一套。

  一份热气腾腾的自热火锅成为“懒人”福音,被形象地称为“自嗨锅”。不过,吃货们可以“自嗨”,生产企业却不能不受标准约束地“自嗨”。我国《标准化法》明确规定:对保障人身健康和生命财产安全、国家安全、生态环境安全以及满足经济社会管理基本需要的技术要求,应当制定强制性国家标准。自热火锅的发热技术良莠不齐,导致的爆炸事件时有发生,严重威胁到消费者的健康安全,需要依法制定强制性国家标准予以规范。

  现在,自热火锅在疫情的推动下迅速走红,标准缺失的隐患由此愈发凸显。是时候把规范自热食品事宜提上议事日程了,通过出台强制标准给自热食品行业戴上“笼头”,引导行业实现高质量健康发展。